Les arachides sont une excellente source de niacine et une bonne source de vitamine E, deux nutriments dont il a été démontré qu'ils préviennent la maladie d'Alzheimer et le déclin cognitif lié à l'âge.
Une étude a révélé que chez près de 4 000 personnes âgées de 65 ans et plus, la niacine alimentaire ralentissait le taux de déclin cognitif. Dans une autre étude, 815 personnes de plus de 65 ans sans maladie d'Alzheimer ont été suivies pendant près de quatre ans. Il a été constaté que ceux qui consommaient le plus de vitamine E provenant des aliments réduisaient leur risque de maladie d'Alzheimer de 70 %.
Étude : Une association prospective entre la consommation de noix et la fonction cognitive chez les adultes chinois âgés de 55 ans et plus _ Enquête sur la santé et la nutrition en Chine
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