La noisette ou noisetier, arbuste de la famille des bouleaux, a toujours été dotée par l'homme d'une énergie exclusivement positive et symbolisée la fertilité.
La noisette est un véritable délice, proche en goût de l'amande. Le noisetier a une composition riche. Cependant, la noisette cultivée, appelée noisette, présente des différences dans la composition des grains et est donc considérée comme moins utile que son homologue forestière.
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