Il est extrêmement important pour les personnes diabétiques de surveiller l’indice glycémique des aliments. Les cacahuètes sont un produit à faible indice glycémique (niveau - seulement 14), soit environ la moitié de celui des autres légumineuses. Il a également été démontré que les aliments à faible indice glycémique améliorent considérablement le contrôle de la glycémie chez les patients atteints de diabète de type 2. Il a été démontré que manger des cacahuètes et du beurre de cacahuète au petit-déjeuner prévient les pics de glycémie et aide à supprimer l’appétit pendant le déjeuner.
C'est suffisant pour inclure en toute sécurité les cacahuètes dans votre alimentation pour le diabète.
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