Les graines germées ont un effet positif sur :
• Système nerveux central en raison de concentrations accrues de magnésium et de thiamine.
• Système cardiovasculaire grâce à l'interaction complète des acides gras insaturés avec les vitamines A, B, C, E.
• Tractus gastro-intestinal grâce à sa riche teneur en protéines, glucides et graisses.
Lorsque vous faites germer vous-même, gardez à l’esprit que les graines peuvent facilement être infectées par des bactéries nocives. Par exemple, la salmonelle, qui se développe rapidement dans un environnement humide et chaud.
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