Les noisettes sont les fruits du gros noisetier, ou noix de Lombard. Le fruit (noix) est entouré d'un long plus. Le noyau représente 25 à 63 % de la masse de la noix.
Les noisettes sont utilisées pour l’alimentation, dans l’industrie de la confiserie et pour la production d’huile. Les principaux producteurs de noisettes sont les pays méditerranéens.
Plante atteignant 10 m de haut avec des branches grises, des pousses annuelles densément glandulaires-pubescentes. Les feuilles sont rondes ou largement ovales, 12 x 10 cm, avec une base en forme de cœur, avec un apex pointu et court, pubescentes le long des nervures inférieures, doublement dentées le long du bord, avec des pétioles légèrement pubescents, des stipules lancéolées.
Les fruits sont bondés. L'involucre de la noix, deux fois sa longueur, est tubulaire, pubescent, avec de larges dents à son extrémité. Les noix jaune-brun sont de forme presque sphérique, mesurant 15 à 25 mm de long et 12 à 20 mm de large.
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