Composition et teneur en calories des graines de tournesol.

Calories 578 Kcal pour 100 g

• Matières grasses : 51,46 g

• Protéines : 20,78 g

• Glucides : 20,0 g

• Eau : 4,73 g

• Cendres : 3,02 g

• Fibres : 11,1 g

Vitamines. Quantité.

Vitamine B7 (biotine) 670 mcg

Vitamine E (alpha tocophérol) 33,20-35,17 mg

Vitamine B1 (thiamine) 1,48-2,10 mg

Vitamine B9 (acide folique) 227 mcg

Vitamine B6 (pyridoxine) 0,80-1,35 mg

Vitamine B3 (PP, acide nicotinique) 6,80-8,33 mg

Vitamine B5 (acide pantothénique) 1,13-2,20 mg

Vitamine B2 (riboflavine) 0,24-0,36 mg

Vitamine B4 (choline) 55,1 mg

Minéraux (pour 100 g). Quantité.

Cadmium 9,1-21 mcg

Nickel 144-597 µg

Vanadium 84,1 mcg

Cuivre 1 752-1 800 mcg

Bore 113,5 mcg

Manganèse 1950 mcg

Phosphore 660-705 mg

Magnésium 317-354 mg

Sélénium 53-56 mcg

Cobalt 5,3 mcg

Zinc 5000 mcg

Fer 5,3-6,1 mg

Molybdène 19,5 mcg

Silicium 8,0 mg

Rubidium 26 mcg

Potassium 645 mg

Zirconium 11,2 mcg

Calcium 78-367mg

Soufre 180,8 mg

• Phytostérols - 534 mg. La partie principale est le bêta-sitostérol (151,3%)

• Purines - 65 mg

• Acide oxalique - 18,9 mg