De nombreuses études montrent que la consommation régulière d’arachides peut protéger contre les maladies cardiaques. Cet effet est obtenu grâce à ses constituants : le magnésium, le cuivre, la niacine, l'acide oléique et l'antioxydant resvératrol. De plus, des scientifiques américains ont découvert que la consommation d'arachides avec des aliments gras empêche une augmentation des taux de triglycérides dans le sang après avoir mangé, ce qui préserve finalement l'élasticité des artères.
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