La citrouille peut être utilisée par les diabétiques. Il est pauvre en sucre et a un index glycémique de seulement 25 cru. Par conséquent, manger ce légume n'augmentera pas la glycémie, mais en même temps, cela vous aidera à vous sentir rassasié et à améliorer la fonction hépatique.
Les fruits bouillis et cuits au four, malheureusement, ont un indice glycémique plus élevé, il n'est donc pas recommandé aux diabétiques d'en manger.
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