La citrouille bouillie et cuite est parfaitement digeste, réduit le risque de développer une anémie et nous permet de rester forts plus longtemps. Par conséquent, il est recommandé de l'utiliser dans l'alimentation des enfants et dans le menu des personnes âgées.
L'une des recettes populaires est la soupe à la purée. Ce plat est très simple à préparer : il suffit de faire bouillir le potiron avec des pommes de terre puis de hacher les légumes avec un mixeur plongeant. Si vous le souhaitez, de la crème peut être ajoutée à la soupe obtenue, ce qui donnera au plat un goût plus délicat.
Vous devez éviter les légumes bouillis en cas de diabète sucré et d'ulcères d'estomac.
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