Pas moins utile pour certains maux et un plat appelé urbech. Il s'agit d'une purée de graines de citrouille mélangées à du miel et de l'huile d'olive. Cette recette traditionnelle du Daghestan accélère le métabolisme et améliore la digestion, aide au traitement des ulcères d'estomac et réduit l'inflammation des muqueuses.
Pour cuisiner il vous faudra :
• graines - 400 grammes;
• huile d'olive - 70 grammes;
• miel - 1 cuillère à soupe.
Coupez le fruit, retirez ses graines, épluchez-les et séchez-les.
Broyez-les dans un mélangeur et mélangez la poudre obtenue avec du beurre et du miel. Urbech doit être distribué dans de petits récipients et conservé au réfrigérateur. Il est préférable de manger ce plat le matin après ou pendant le petit déjeuner, une cuillère à soupe.
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