2023/10/06

Comment est fabriqué le fromage ?

Chaque type de fromage est produit selon sa propre technologie, mais il existe des principes généraux pour sa production. Pour ce faire, ils utilisent du lait et une enzyme présure spéciale, nécessaire au caillage du lait. Ensuite, la masse de fromage obtenue est filtrée, agitée et chauffée, après quoi le fromage est salé et laissé affiné. De plus, des moisissures spéciales et diverses bactéries peuvent y être ajoutées.

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