Le fromage cottage est riche en vitamines B et en calcium. Selon le type, 100 grammes de produit peuvent contenir de 10 à 15 pour cent des besoins quotidiens de cet élément chimique. Le fromage cottage contient également une quantité considérable de :
potassium;
phosphore;
sélénium;
vitamine A.
Les protéines du fromage cottage contiennent presque tous les acides aminés nécessaires. Le degré de digestibilité des protéines de caillé par le corps humain est légèrement supérieur à celui des protéines de viande. Mais sa digestion est plus longue, car une partie importante est représentée par la protéine complexe caséine.
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