C'est l'un des rares produits capables d'apporter des protéines à l'organisme, car il contient tous les acides aminés nécessaires à l'homme. Les bienfaits exceptionnels de cet aliment sont démontrés par le fait que l'Organisation mondiale de la santé utilise le blanc d'œuf comme norme pour évaluer les protéines contenues dans d'autres aliments. Et un spécimen moyen pesant environ 45 g contient plus de 5,5 g de protéines. Ces substances sont bénéfiques pour les humains pour plusieurs raisons, allant de la perte de poids à la santé cardiaque. On pense souvent aux protéines lorsque le besoin de récupération ou de développement musculaire se fait sentir, mais elles présentent également de nombreux autres avantages pour presque tous les systèmes et organes du corps.
En particulier, un composant qui abaisse la tension artérielle a été trouvé dans les blancs d’œufs.
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