L'avantage du fromage bleu est son effet anti-inflammatoire, il aide également à combattre le stress, normalise le sommeil, régule les niveaux hormonaux et augmente la production de mélanine dans la peau. Dans le même temps, il est nocif de le manger à jeun, car la moisissure contenue dans la composition peut entraîner une dysbactériose, une exacerbation de maladies gastro-intestinales, des réactions allergiques avec intolérance individuelle. Les femmes enceintes ne doivent pas manger ce fromage car il contient la bactérie Listeria monocytogenes, qui peut provoquer la listériose et entraîner une fausse couche.
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