Le fromage contient de nombreuses vitamines et microéléments :
• les vitamines B sont nécessaires à la santé de la peau, des ongles, des cheveux et au fonctionnement normal du système nerveux central ;
• la vitamine A est utile pour une bonne vision, le maintien de la fonction hépatique et l'amélioration de la composition sanguine ;
• la vitamine C est un puissant antioxydant naturel nécessaire à la protection des cellules contre les radicaux libres et au maintien du fonctionnement du système immunitaire ;
• la vitamine E est importante pour le métabolisme des lipides et l'équilibre hormonal de l'organisme ;
• calcium, fer, cuivre, potassium, sélénium, iode.
Le fromage est nutritif, rassasiant, il contient beaucoup de matières grasses (la quantité dépend de la variété), des protéines de lait et peu de glucides.
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