Ce type de fromage est différent car il est fabriqué à partir de purée de soja plutôt que de lait. L’avantage du tofu est qu’il ne contient pas de matière grasse laitière, source de cholestérol, et que ses protéines sont facilement digestibles. L'utilisation de ce produit a un effet positif sur les systèmes cardiovasculaire et nerveux, la digestion, renforce également le système immunitaire et réduit le risque de calculs dans la vésicule biliaire et les reins. Malgré cela, n'abusez pas du tofu - cela peut entraîner des déséquilibres hormonaux et de la diarrhée.
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